Kukuruzni kolač s maslinovim uljem

Pronašla sam stari bakin recept, odlučila ga napraviti... nastalo je nešto sasvim treće... oduševila sam se rezultatom... ispao je sočan, mirisan i ukusan biskvitni kolač...

sastojci:

3 žumanca 

1 šalica smeđeg šećera 

1 šalica tekućeg jogurta 

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 

1 šalica kukuruznog brašna 

1 šalica bijelog (mekog) brašna 

1 šalica mljevenih oraha, badema ili lješnjaka 

1 paketić praška za pecivo 

1 paketić vanilin šećera 

1 naribana jabuka 

1 naribana kruška 

snijeg od 3 bjelanaca 

maslac i orasi za kalup + orasi za posip 

Umutiti žumanca s polovicom šećera, postepeno dodavati jogurt, ulje, kukuruzno i bijelo brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, orahe, ribane jabuku i krušku, zatim lagano umiješati čvrst snijeg od bjelanaca (izmiksan s drugom polovicom šećera). Izliti u lim za pečenje premazan maslacem i posipan mljevenim orasima. Po vrhu kolača posipati malo mljevenih oraha… Peći na 180*C do lijepe zlaćano smeđe boje. Ohladiti, rezati na kocke, po želji preliti s malo meda…

Prutići s bademima i orasima

Mala, slatka zadovoljstva u novom ruhu.

biskvit:

150 g kiselog vrhnja

150 g smeđeg šećera

150 g mljevenih badema & oraha (u omjeru po želji)

70 g brašna

1 žličica praška za pecivo

5 bjelanaca + sol

Izmiksati čvrst snijeg od bjelanaca uz dašak soli, zasebno izmutiti vrhnje sa šećerom, bademima & orasima, brašnom i praškom za pecivo. Lagano umiješati snijeg u tu masu i rasporediti je na lim za pečenje premazan maslacem. Peći na 150*C dok ne poprimi lijepu boju. 

žuta glazura:

5 žumanaca

3 žlice šećera u prahu

1 žlica škrobnog brašna (gustina/gussnela)

aroma vanilije

Vrući biskvit premazati glazurom; izmiksati žumanca s prosijanim šećerom u prahu i škrobnim brašnom, te aromom vanilije.  Staviti u toplu pećnicu da se osuši.

krema:

150 ml mlijeka

100 g pečenih mljevenih oraha

100 g prženih mljevenih badema

100 g šećera

100 g meda

100 g čokolade za kuhanje

100 g margarina (za kreme)

mljeveni bademi za ukras

Mlijeko prokuhati sa šećerom, čokoladom i margarinom, u vruće umiješati med, orahe i bademe. Premazati preko osušene glazure i ostaviti da prenoći. 

Rezati u oblike po želji... prutiće, kockice, polumjesece i sl.